Chateau Tirecul La Graviere - Technical Notes

蒂合谷拉葛薇城堡

Château Tirecul La Gravière

 

这是一款本酒庄的传统顶级产品，拥有和谐，均衡的酒体。它由贵腐霉菌完美发育的葡萄精酿而成，融合了新鲜果香，糖饯香，花香和Muscadelle典型的辛辣气味。口感圆润，优雅，芳香持久而绵长，是大型宴会不可缺少的佳酿。
   

葡萄园概况

称谓：梦巴兹雅克法定产区葡萄酒
总面积：10公顷
产区面积（ 2004年）：7公顷
表层土壤和底土构成：底土由含泥灰土的石灰石构成；表层土壤的构成则呈多样性：坡顶为石灰石，坡中部为黏土和石灰石，坡底为黏土和二氧化硅。
土壤：很凉爽，坡度促进节奏缓慢的自然排水，不会冻裂。附近的多尔多涅促进秋季雾气的形成。
朝向：东，北和东北，有坡度，位于海拔60至100米高度。
葡萄品种：通常为50 ％的Muscadelle和50 ％的赛美蓉。
平均树龄：50年
种植密度： 5200 株
栽培方法：无公害农业，实行无公害施肥。酒庄正转型为有机农业耕作。
葡萄产量：每公顷200至600升
采收：手工，经多次筛选，有时多达11次，常常是逐个果实挑选。目的是精选出贵腐霉菌发育完善，含糖量达20至23°，味感均衡的葡萄。

 
酿造过程

发酵前：酒库里作葡萄筛选的后续工作。筛选出的葡萄不经研磨，完整地由传送带输入机器中压榨。榨汁过程缓慢，需要3至5个小时。经过筛选的汁液送入酿酒桶冷却澄清。一切工序都依据重力原理手工操作。
发酵：分离后的纯净汁液倒入酒灌和酒桶里发酵，时间 2至6个月不等 。
酒槽培养/成熟：在新置的法国橡木桶里密封培育成熟20至30个月。定期品尝并依据通过自然沉淀和转桶操作清除沉淀物。适量添加凝结剂和少量的过滤剂用以净化和过滤，最后装瓶。

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酒品年份

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