Chateau Tirecul La Graviere

Chateau Tirecul La Graviere is a five-hundred-year-old winery, based on Monbazillac, Bordeaux, France. Main products : high quality sweet white wine AOC Monbazillac and VDP dry white wine. Our AOC Cuvee Madame has obtained twice the 100/100 from Mr. Parker

10 septembre 2009

Winery

1 参观酿酒房和酒窖 2 卓越的风土条件 介于海拔60和100米之间,所有的葡萄植株都或者面北或者朝东。如此得天独厚地理优势促使葡萄成熟的比较缓慢,从而增加葡萄酒香气和风味的复杂性和肥硕感。土壤主要由黏土和石灰质土组成,另有一部分土壤呈细沙质。硬质石灰石分布于坡面高处,用于酿制干白。园内的陡坡带提供了完美的排水系统。黏土的不透水性使得秋季的雾气得以保留较长时间,从而促进了贵腐霉菌(botrytis cinerea)在湿润的环境下顺利生长。 3 独一无二的品种互补 为了保存古老的梦巴兹雅克酒的特征,酒庄选择各以50%的园区栽培慕丝卡黛(Muscadelle)和赛美蓉(Semillon)。赛美蓉的醇厚,雅致和饱满的特性与散发着各种芳香的慕丝卡黛的清新宜人组成完美的搭配。 4 酿酒的主要步骤 首先,对于完全成熟的葡萄,我们采摘一部分用来酿制干白,另一部分等到贵腐霉菌发育完美时采摘,用来酿制甜白葡萄酒。做好这项工序需准确控制产量。这需要在每一个植株上下功夫。一般来说,1公顷地只能酿制2500到3500升干白,或600到1000升甜白葡萄酒! ... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Press reviews

The Wine Advocate, June 1996 & June 1997 by Robert Parker: AOC Monbazillac, Cuvée Madame 1993: 95/100 AOC Monbazillac, Cuvée Madame 1994: 99-100/100 AOC Monbazillac, Cuvée Madame 1995: 100/100 AOC Monbazillac, Château Tirecul La Gravière 1994: 92/100 AOC Monbazillac, Château Tirecul La Gravière 1995: 94/100 The Wine Advocate, August 2008 by Robert Parker: AOC Monbazillac, Cuvée Les Pins 2005: 90/100 Guide Parker des vins de France Château Tirecul la Gravière " Cuvée Madame" ***** Exceptionnal Château... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Wine & Vintage - Technical Notes

  贵腐甜白 : 梦巴兹雅克法定产区葡萄酒 蒂合谷拉葛薇城堡 蒂合谷拉葛薇夫人 或 太太陈酿 松林印象 干白 : 佩里戈尔地区餐酒 (2008年度起升级为拜合日哈克法定产区葡萄酒) 蒂合谷拉葛薇干白 日常餐酒 郡主少女干白 日常餐酒 玛歌伊忒干白 酒品年份 . .
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10 septembre 2009

Wine Recipes

  干白葡萄酒配餐赏饮 甜白葡萄酒配餐赏饮 . .
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10 septembre 2009

Vintage 2005

2005年:用于酿制贵腐酒的葡萄采摘于10月17至11月2日。间接交替的雨天,雾天以及炙热的天气创造了贵腐霉菌生长的完美条件。必要的两轮采摘使获得葡萄平均含糖量超过23°,单位产量为900升 /公顷。富足和持久的口感是这个日照充足的年份的杰作。优越的风土环境促进了贵腐霉菌的积聚。用于酿制蒂合谷拉葛薇城堡的葡萄出自两轮摘选的中间和末尾两部分,潜在平均含糖量超过23°。松林则是由年轻的葡萄酿制。2005年松林 : « 这是一款非常棒的新品种,口感比他们既有的佳酿更蜜馥和丰满。80 %的赛美蓉和20 %的慕斯卡黛构成完美的组合,为它的蜜香格调融入极为纯洁的一面,诠释了贵腐霉菌的特征,并绽放出柑橘,橙果酱和熏香奶油香气。» ——罗伯特帕克,葡萄酒倡导杂志, 2008年8月刊2005年蒂合谷拉葛薇夫人 : « 我们面对的是一款巅峰之作,味感晶莹透澈,细腻柔和,口感清新油腻,余味无穷,这款酒结合了所有可以想象到的优良品质和即时呈现出的清新和雍容典雅的特征,足以与伊甘和克利芒酒庄的顶级佳酿并驾齐驱。在开瓶5 〜 6个小时后品尝,用以鉴赏酒的演化。得分 : 满分20/20 » ——味觉杂志,2009年2月刊
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10 septembre 2009

Vintage 2004

2004年:采摘时间选择在阳光充足的10月26日至11月2日之间。必要的两轮采摘使获得葡萄平均含糖量超过24 °(第一轮超过30 °),单位产量为700升 /公顷。贵腐霉菌的高纯度,含糖浓度高,特别是清爽的夏季带来的柔和感是这一年份的特点。两轮采摘没有间断,贵腐霉菌在10月中旬的几场大雨后迅速形成。用于酿制此年份蒂合谷拉葛薇夫人的葡萄主要源自坡底部硅质黏土地带。 2004年蒂合谷拉葛薇城堡 :« 细腻,雅致,气味芳香纯正。口感浓郁,但柔畅而清新。卓越的匀和。 » ——2009年度Bettane和Desseauve指南 « 应该如何恭维它呢?是蒂合谷 拉葛薇酒庄的优良风土条件 ? 还是布鲁诺毕朗西尼先生以坚定的信念完成了一项艰巨的工作 ? 毫无疑问, 两个因素兼备。实在的成功之作!色泽古金黄,微光。略带麝香气味。糖浸柑橘和热带水果的香气诠释了了巧妙的搭配和复杂性。口感宽广,均衡,柔腻的美食欲结合淡雅的个性。如同艺术的盛会!» ——皮埃尔卡尔波尼埃,回声报,2009年2月20日。 2004年蒂合谷拉葛薇夫人陈酿 : « 更浓郁,更纯正,而又比 « 单纯的 » 同类酒更清新。 “这是一款出色的葡萄酒,充实而慷慨,与波尔多诸权威贵腐甜白葡萄酒一争高低。»... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Vintage 2003

2003年:罕见的酷热天气导致了葡萄从9月份就开始过度干枯。多数酒庄都不得不把采摘季节提早到9 月份。幸运的是,本酒庄的葡萄只有少数过度干枯,但果皮过厚。因此,我们坚持等到秋季潮湿雾气的形成并促使贵腐霉菌发育成熟后采摘。三阶段采摘分别进行于10月13至17日, 10月27至29日和11月17至20日。首阶段初期从山坡中部和底部采摘的葡萄成熟到最佳状态(糖含量潜力达27 °),从而促成了回味悠长的蒂合谷拉葛薇夫人2003的酿制。 蒂合谷拉葛薇城堡2003则源自三个阶段采摘的葡萄,主要是由糖含量潜力达约23 °的第二和第三阶段采摘的葡萄酿制而成。 如果说充足的日照和上苍的眷顾创造了2003年度的辉煌,时间将进一步融合各种因素为一体,同时促使酒的复杂性更加完美。 蒂合谷 拉葛薇城堡2003 : « 色泽呈稻梗金黄色,鼻感浓郁,绽放出典型的鲜花蜂蜜和奶油焦糖香气,伴以清淡的洋甘菊和橡木醇香味,是一款饱满,奢华的贵腐甜白佳酿。 » 2008年度Bettane和Desseauve指南 蒂合谷拉葛薇夫人2003: « 比同类的梦巴兹雅克贵腐葡萄酒鼻感更有劲度,贵腐霉菌更丰富,酒体非常丰腴,酸度更均衡,全新橡木桶带来敏感性,雄浑而复杂,是一颗未来之星。 »... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Vintage 2002

2002年 :寒冷的夏季和阳光灿烂的九月使这一年份的干白质感浓烈而香气萦绕,并和往常一样散发着矿物质的味道,逐渐形成蒂合谷拉葛薇酒庄石灰石质土壤所独具的特色。 . .
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10 septembre 2009

Vintage 2001

2001年 : 梦想中的年份 一个葡萄种植者在一生中能否遇到两次如此理想的年份吗 ? 无论如何,一切就像书籍中的描述的那样,湿度恰当,日照充足,收获的葡萄完美无缺。 蒂合谷 拉葛薇夫人陈酿 : « 如何形容呢 ? 毫无疑问是一款不朽的珍酿。它的辉煌超乎想象,洋溢着橙果酱,柑橘,木瓜,无花果和辛香的味道。它绽放出的万般气味可以完美地用 ‘孔雀开屏’ 来形容。 » 毋庸置疑,这款酒是梦巴兹雅克贵腐葡萄酒里的极品,是这一法定产区酒的代表作之一。毫无疑问,2001年的蒂合谷拉葛薇夫人陈酿名列世界顶级贵腐甜白之列。 ——葡萄酒精选杂志 Elite Wine 令人钦佩的酿造和陈年手法,可以与顶级索甸贵腐甜白相媲美。 ——法国葡萄酒月刊 Le Revue du Vin de France 蒂合谷拉葛薇城堡 : 同样是一款精品。 一颗光芒四射的耀人之星 : 富饶非凡的贵腐气息,无以伦比的持久芳香,毫无疑问,这是我们品尝过的最佳梦巴兹雅克贵腐甜白。 ——法国葡萄酒月刊 Le Revue du Vin de France . .
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10 septembre 2009

Vintage 2000

2000年 : 灰暗的年份 ! 大雨几乎毁掉整个葡萄园。从10月26至11月18总共只进行了两次摘选。损失的葡萄超过20%。 尽管如此,筛选工序依然按往年标准进行,使这一年份的蒂合谷拉葛薇城堡成为一款异常浓烈的高质量贵腐甜白。 « 口感一如往常,芳香四溢,拥有油润的构造和卓越的丰硕感,是一款值得收藏的佳酿。 » ——品酒师指南 « 大师级的杰作。木醇香华丽而细腻,散发出伊甘酒庄的特色,经过精密筛选的贵腐葡萄的气味十分饱满,是一款层次复杂,醇正高贵的佳酿。 » ——米歇尔白塔纳 . .
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